RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Aguacate o palta grande maduro
• 1/2 taza de aceite neutro (maiz) o de oliva.
• 2 ajíes o pimientos picantes o no según el gusto.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 diente pequeño de ajo.
• 1 cebollin o cebolla de berdeo, picada.
• Sal y pimienta a gusto.
• El jugo de una lima.

Preparación

Se extrae la carne del aguacate o palta y se pica en trozos.

Se debe utilizar un mixer o licuadora que garantize que los ingredientes no se noten, oséa que mezcle muy bien, ya que debe quedar como una crema sedosa tipo mayonesa.

Se comienza entonces licuando los aguacates y el aceite, para posteriormente ir agregando los demás ingredientes.

Batir hasta que tome la consistencia deseada y si queda muy espesa, agregar aceite poco a poco.

Esta mayonesa es ideal para pescados, chips de papas o batatas, o para acompañar carnes a la parrilla

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