RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pimiento morrón
• Aceite de oliva
• 1,5 kilos de matambre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1,5 litros de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 pizca de sal

Preparación

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite. Se deja macerar al menos dos horas.

Se dispone en una fuente de horno y se riega con la leche, más las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón muy finamente picados.

Se hornea a fuego medio durante una hora y media hasta que esté hecho, si es necesario se le va agregando mas leche.

Una vez hecho se trocea en finas tiras y se puede servir tanto frío como caliente acompañado de una ensalada.

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