MAR Y MONTAÑA DE RAPE, CARNE DE VIEIRAS, ALCACHOFAS DE BENICARLÓ Y BAQUETAS
Ingredientes
- 1 rape mediano
- la carne de 6/8 vieiras
- 6 langostinos
- 1 kg de alcachofas
- puerro
- caracoles de monte
- aceite
- sal
- una ramita de romero
- harina
Preparación
Limpiamos el rape y retiramos la espina, limpiamos las alcachofas, los langostinos, las vieiras, el puerro etc.
Ponemos a cocer los caracoles de monte junto con la ramita de romero y reservamos.
Preparamos un sofrito con los ingredientes finamente picados y con un poco de bechamel a la que habremos añadido un poco de caldo de los caracoles. Con esta mezcla rellenamos el rape y lo atamos bien, lo ponemos al horno 15 minutos. Dejamos enfriar, lo cortamos en medallones y lo adornamos con los caracoles y de base una salsa americana.
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Características
- Alimento base: Rape
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 55 min.
- Comensales: 3
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Valencia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador de la D.O.P. Alcachofa De Benicarló
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