RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de bonito sin espinas ni piel
• 1/2 kg de patatas
• 1 cebolla
• 100 g de pimientos morrones rojos
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• Laurel
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Preparación

Hacer un fondo de pescado con las espinas y la piel del bonito. Dorar en el aceite de oliva los pimientos, la cebolla y los ajos a fuego lento. Añadir el tomate pelado y sin pepitas y más tarde las patatas.

Rehogar todo a fuego muy lento, añadir el fondo de pescado hasta que cubra las patatas y añadir la sal.

Una vez cocidas las patatas, añadir el bonito cortado en trozos no muy grandes y hervir durante 2 minutos. Salpicar con el perejil y servir.

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