RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de berenjenas
• 1/2 kg de carne
• 1 vaso de arroz
• Sal
• Especias

Preparación

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel de periódico.

Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo).

Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro "Taguin, luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas. Añadir el resto del arroz, luego poco a poco el caldo caliente.

Introducir en el horno. Retirar la cazuela del horno y cubrir durante 15 minutos, volcar el contenido en un plato y servir.

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