RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 cc. de caldo de ave
• 1 litro de cerveza
• 50 gr. de champiñón en láminas
• 15 gr. de fécula o harina
• 50 gr. de jamón cocido en dados
• 1 pellizco de jengibre
• 25 cc. de jerez
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 500 gr. de pollo picado
• 10 gr. de puerro picado fino
• 1 pizca de sal
• 8 manzanas reineta

Preparación

Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del pedúnculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto.

Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero. Hornear 10 minutos aproximadamente.

Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir e incorporar la miel y la mantequilla dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fécula.

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