RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• manzanas roja, 4 unidades
• bizcocho de soletilla, 150 gramos
• mantequilla, 50 gramos
• chocolate fondant, 30 gramos
• limón, 1 unidad
• huevo, 1 unidad
• azúcar, 1 cucharada
• mermelada de albaricoque, 3 cucharadas

Preparación

Trocear el chocolate, fundirlo en un cazo al baño María y mezclarlo con la mitad de la mantequilla, el azúcar, la ralladura del limón y los bizcochos de soletilla desmenuzados (conviene hacerla con el chocolate caliente).

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad en sentido vertical y extraer las semillas y el corazón, formando un hueco redondo en la mitad.

Engrasar una fuente refractaria con la mantequilla restante.

Rellenar los huecos de las manzanas con el relleno de chocolate y colocarlas en la fuente.

Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno a media potencia durante 30 minutos.

Quitar el papel de aluminio, repartir la mermelada, previamente diluída con 2 cucharadas de agua templada, sobre ellas y tapar de nuevo, dejándolas en el horno 5 minutos más.

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