RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza glucosa (tips)
• 1 taza agua
• 2 tazas azúcar
• Gotas de esencia de fresa, chicle, tutti frutti, etc
• Colorante
• 8 manzanas lavadas y secadas muy bien a las que se les ha introducido una paleta

Preparación

Coloque azúcar, glucosa y agua al fuego y revuelva con cuchara de madera solo hasta disolver el azúcar y que la mezcla comience a hervir.

Si se forman cristales de azúcar en las paredes de la olla, tome una brocha mojada con agua hirviendo y limpie esos cristales.

Deje al fuego hasta que el termómetro para confite marque 290 a 300*f o punto de confite. Saque del fuego

agregue esencia y colorante.

Pase las manzanas por la mezcla y coloque sobre parchment paper. Deje secar y recorte los sobrantes.

Empaque inmediatamente, no debe entrarles aire ya que con la humedad se llenan de agua y pierden el brillo.

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