RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• manzana reineta, 4 unidades
• mantequilla, 25 gramos
• leche, 2 tazas
• maicena, 1 cucharada
• azúcar, 5 cucharadas
• licor de manzana, 1/2 tacita (taza de café)
• huevo, 3 unidades
• mermelada de frambuesa, 3 cucharadas
• azúcar lustre, 1 gramo

Preparación

Pelar las manzanas, retirarles el corazón y poner en el hueco dejado un pegotito de mantequilla y un poco de azúcar.

Elegir una cazuela de vidrio donde quepan justamente y colocarlas dentro, con medio vasito de agua.

Llevar la cazuela al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar durante 4-6 mnutos, en función de la calidad de las manzanas.

Extraer.

Batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar y con la maicena, hasta que la preparación tome una consistencia cremosa.

Añadir la leche hirviendo, sin dejar de batir, y llevar al microondas.

Cocinar 1 minuto, removiendo una vez.

Agregar el licor y la mermelada, remover para mezclar y reservar la crema.

Montar las claras a punto de nieve muy firme y agregarles el azúcar lustre.

Verter la crema sobre las manzanas, sin llegar a cubrir la parte superior.

Disponer el merengue alrededor, espolvorear con un poco de azúcar y cocinar 1 minuto más.

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