MANSAF
Ingredientes
- 1 K. Cordero
- 750 g. arroz
- 1 cebolla
- 200 g. piñones
- 2 litros yogur
- Sal
- Aliños. Curry, pimienta, nuez moscada entre otros, a elección
Preparación
Se corta la carne en trozos y se sofríe con la cebolla, se le agrega sal y si prefiere, agrega condimentos a gusto.
Se le agrega el yogurt líquido y se deja cocer con la carne hasta que esté blanda.
Se prepara el arroz aparte, agregandole los condimentos como de costumbre o también puede hacer el arroz blanco.
Cuando el arroz y la carne están en su punto, se presenta en una bandeja redonda en donde el arroz se extiende en toda la bandeja, encima van los trozos de carne y el caldo del yogur.
Se decora con los piñones que se fríen en aceite hasta quedar doraditos, y (opcional) se sirve con platos de esa salsa de yogurt al lado.
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Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Jordania
- Comunidad:
- Típica de: Jordania
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Mansaf es un plato tradicional de la cocina jordana, tan popular que se puede decir que es el plato nacional de Jordania. A pesar de esto el Mansaf puede encontrarse fácilmente en cualquiera de los resturantes de los países de la zona. Los principales ingredientes de este plato son cordero, arroz y un yoghurt seco denominado jameed. Se trata de un plato de origen beduino. Este plato se ha considerado de forma tradicional como un plato servido colectivamente en una gran fuente plana a la que cada uno de los comensales se acerca para tomar su porción con la mano derecha, en vez de emplearse cubertería. No obstante en los Restaurantes se puede tomar con cuchara servido sobre un plato.
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