RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 latas de leche evaporada (410 g c/u / 3 1/2 taza)
• 2 latas de leche condensada (397 g / 2 1/2 tazas)
• 1 taza de azúcar
• 150 g (6 oz) de almendras, peladas, tostadas y picadas ( se puede usar nueces o pecanas)
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 4 huevos, separados
• Vainilla
• anela en polvo

Preparación

Colocar la leche evaporada y la condensada en una olla. Llevar al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva y espese. La consistencia debe ser bien espesa y se debe ver el fondo de la olla.

Batir ligeramente las yemas y agregar al manjarblanco, fuera del fuego. Regresar al fuego y continuar moviendo 3 a 4 minutos para que cocinen las yemas. La mezcla ya no debe hervir. Retirar y mezclar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve y agregar envolviendo al manjarblanco, una vez frío.

Agregar luego las almendras envolviendo y verter en una dulcera.

Espolvorear canela encima.

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