RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo (2 lb) de papa amarilla
• 2 latas (3 1/2 tazas) de leche evaporada
• 750 g (1 lb 10 oz) de azúcar
• 4 yemas
• 1 cucharadita de vainilla
• 250 g (9 oz) nueces picadas
• 1/2 taza de vino dulce o oporto
• Canela molida para decorar

Preparación

Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.

Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.

Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.

Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima

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