RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 manitas de cerdo
• 1 zanahoria grande
• 100 cc. de vino blanco
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 50 gr. de chocolate amargo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• 40 gr. de pasas
• 80 cc. de aceite
• 1 pellizco de tomillo
• 1 pizca de sal

Preparación

Limpiar bien las manitas, pasar por la llama para quitarle los pelos o bien quitárselos con una cuchilla.

Darles un hervor, cambiar el agua y volver a poner a cocer de nuevo junto con la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos y sal. Cocer a fuego vivo 10 minutos, luego a fuego bajo 30 minutos.

Agregar el tomillo y el vino y continuar cociendo hasta que las manitas de cerdo estén tiernas. Unos diez minutos antes de retirar del fuego añadir el chocolate, las pasas y el azúcar. Servir caliente.

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