RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de azúcar
• 250 cc. de agua
• 15 gr. de gelatina sin sabor
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de azúcar flor para espolvorear

Preparación

En una olla se coloca el azúcar y se cubre con la mitad del agua. Llevar a fuego lento hasta que se obtenga un almíbar a punto de hilo fuerte, es cuando un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe.

Mientras se hace el almíbar, en un bol se bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua y cuando el almíbar este listo, se vierte sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.

Se espolvorea una fuente con azúcar flor.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos, agregando azúcar flor en cada corte para envitar que se peguen.

Para dar color a los malvaviscos se le pueden agregar gotas de colorante para repostería durante el batido.

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