RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 k (2.2 lb) malaya
• 1 taza de vinagre tinto
• 3 cucharadas de pasta de ají panca
• 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate)
• 2 dientes de ajo triturados
• Sal
• Pimienta
• 9 papas amarillas (de preferencia)

Preparación

Cocinar la carne en agua de 2 a 3 horas, hasta que se ablande, sin deshacerse. Retirar la carne y cortarla en trozos individuales.

Macerar la carne por 2 horas en una mezcla de vinagre, pasta de ají panca, ketchup, salsa de soya, ajo triturado, sal y pimienta.

Cocinar las papas, pelarlas y cortarlas en mitades.

Freír la carne en aceite.

Pasar las papas cocinadas por el líquido del macerado y dorarlas en un poco de aceite.

Se sirve la carne acompañada de papas, arroz blanco y salsa criolla.

• 3.11
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