RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Berenjenas chicas 2 docenas
• Relleno Básico
• Ajo 2 dientes
• Menta (Nanna) 4 ramitas secas
• Tomates peritas 2 latas
• 1 limón
• Sal

Preparación

Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas).

Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas.

Una vez que tomen gusto rellenarlas.

Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el tomate pisado y el jugo de limón.

Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha).

Cuando rompa el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante cincuenta minutos.

Servirlas acompañadas por el caldo de cocción en platos separados.

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