RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 25 cc. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 400 gr. de arroz
• 1 litro de caldo de carne, pastilla
• 1 pizca de canela
• 300 gr. de carne magra de cerdo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 200 gr. de guisantes
• 150 gr. de jamón serrano cortado en dados
• 1 hoja de laurel
• 25 gr. de manteca de cerdo
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de pimienta blanca
• 3 tomate maduros
• 1 pizca de tomillo

Preparación

Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo.

Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, cuando esté el sofrito añadir el jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil). Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada, la pimienta y la canela.

Una vez que esté listo el sofrito agregar el arroz, se le da un par de vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las pastillas de caldo.

Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano.

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