RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pato, 2 unidades
• carcasa de pollo, 2 unidades
• zanahoria, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• puerro, 1 unidad
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• vino tinto, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• maicena, 1 cucharadita

Preparación

Limpiar y trocear la zanahoria, cebolla y el puerro, colocarlo en una fuente de horno con las carcasas de pollo lavadas.

Regar con el aceite, meter a horno fuerte (190ºC) 15-20 minutos, dándoles la vuelta para que no se quemen.

Sacar del horno, espolvorear con la maicena, rehogar 1 minuto y pasarlo a una cazuela;

Regar con el vino y cuando haya evaporado, cubrir con agua.

Cocer a fuego suave 30 minutos.

Pasar por el chino y salpimentar; mantener caliente.

Salpimentar las pechugas y hacerlas en una sartén de fondo grueso muy caliente, sin aceite.

Dorar primero el lado de la piel unos 4-5 minutos y dar la vuelta, dejándolo 2-3 minutos más.

No pasarlas demasiado para que queden jugosas.

Filetear y colocar los filetitos en los platos, salsear y acompañar con verduras cocidas o patatas fritas.

• 2.78
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 49

Visitas: 90

Buscar Término

Comparte