RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pato, 700 gramos
• higo seco, 300 gramos
• salsa española, 1 taza
• pimienta negra molida, al gusto
• vinagre de frambuesa, 5 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente.

Salpimentar y dorarlas en una sartén antiadherente, al fuego sin aceite, poniéndolas con la piel tocando el fondo de la sartén.

Cortar en lonchas finas y reservar al calor en una fuente de servir.

Cocer los higos en el vinagre de frambuesa y la salsa española, tapados, durante 15 minutos o hasta que estén tiernos;

Sacarlos y reducir la salsa, rectificando el sazonamiento.

Servir la carne con los higos y la salsa inmediatamente.

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