RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pato, 700 gramos
• vino rioja tinto, 1/2 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• chalota, 2 unidades
• manzana reineta, 2 unidades
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar la pechuga y secarlos con papel absorbente;

Dorarlos con la piel hacia abajo en una sartén grande, previamente engrasada con mantequilla, sazonar con sal y pimienta darles la vuelta para que se doren por el otro lado, rectificar la sazón y reservar calientes.

Pelar las manzanas, quitarles las semillas, cortarlas en gajos, cocinarlas en otra sartén con 2 cucharadas de mantequilla y reservarlas.

Pelar los chalotes, picarlos, y dorarlos en la misma sartén, añadiendo más mantequilla si fuera necesario;

Cuando empiecen a tomar color, incorporar el vino, dejar cocer durante unos minutos, agregar el jugo de cocción del pato, y remover.

Incorporar a la sartén las pechugas de pato, y cocinar durante 4 ó 5 minutos.

Cortar las pechugas en filetes finos y servir caliente, con las manzanas como guarnición.

• 2.94
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 36

Visitas: 23

Buscar Término

Comparte