MAGRET DE PATO EN SALSA DE CEREZAS
Ingredientes
- Cuatro pechugas de pato
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa:
- 1/2 kg de cerezas sin hueso
- 1/4 l de caldo
- 1/4 de vino tinto
- Fécula de maíz
- Agua
Preparación
Hacer unos cortes en forma de cruz sobre la piel de las pechugas. Salpimentar y doralas en una sartén, primero por la parte grasienta. Cuando hayan cogido color, retiralas y reservalas.
Aprovechar la misma sartén y sin retirar la grasa se incorporan las cerezas, el caldo y el vino tinto y se deja reducir durante 10 minutos.
Disolver un poco de fécula de maíz en agua y añádirla a la salsa para espesarla.
En el último momento se introducen las pechugas en el horno durante cinco minutos.
Retirarlas y filetearlas, naparlas con la salsa y servirlas.
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Características
- Alimento base: Pato
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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