RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 magret de pato
• 2 tomates grandes maduros para decorar
• Para hacer el relleno:
• 1 lata grande de tomates enteros
• 100 g de azúcar moreno
• 1 dl de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Romero
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Sal
• Pimienta
• Para hacer la masa:
• 100 g de harina
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua

Preparación

Para hacer la masa:

Ponemos la harina en un volcán con el resto de los ingredientes en el centro, mezclamos todo y le damos forma de bola con las manos, dejamos reposar en la nevera.

Para hacer la tatin de tomate:

Ponemos al fuego los tomates semiescurridos con el aceite, el azúcar, los ajos pelados y picados, el romero, el laurel y el tomillo, lo cocemos hasta que se evapore el líquido y quede hecho un puré.

Retiramos las hierbas, escurrimos y enfriamos, cortamos los tomates naturales en rodajas finas.

Para hacer el magret de pato:

Calentamos una sartén y ponemos encima el magret de pato con la parte grasa hacia abajo, lo doramos por ambos lados, lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno a 200 grados durante 8 minutos.

Lo sacamos y lo picamos en filetes, salpimentamos.

Ponemos sobre una bandeja de horno con papel de aluminio 6 aros de pastelería individuales, rellenamos cada base con una rodaja de tomate, el puré y lo cubrimos con la masa de queso, metemos en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Lo desmoldamos cuando esté tibio, servimos junto con el magret de pato.

• 2.69
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 49

Visitas: 73

Buscar Término

Comparte