RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 magrets de pato
• 1 vaso de vino de oporto blanco
• 1 dl. de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal gorda

Preparación

Para la salsa:

Recortar las puntas de los magrets que deberán tener parte de la grasa y ponerlas en una sartén al fuego con el mínimo aceite.

Una vez se hayan tostado y soltado su grasa se deberán retirar de la sartén.

En la misma sartén agregar el vaso de vino de oporto y la nata líquida.

Controlar la ebullición con fuego moderado hasta que obtener una consistencia cremosa. Reservar al calor.

Para los magrets:

Hacer unos cortes en forma cruzada sobre la parte exterior de los magrets.

Asar en una plancha humeante, primero por el lado exterior y posteriormente por el otro.

Deberán quedar rosados en su interior.

• 2.63
• 1
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• 3
• 4
• 5

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Presentación

Hacer pequeños escalopines de los magrets y emplatarlos.

Dejar llover un poco de sal encima de la carne.

Napar ligeramente con la salsa

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