RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una Pechuga de pato con su grasa (dar varios cortes en la zona de la grasa)
• Un puñado de cerezas
• 1 vaso de vino tinto (si es posible de buena calidad)
• 1 vaso de caldo de carne
• Harina de maíz diluida en agua

Preparación

Se salpimenta la pechuga y se pone a dorar en una sartén o una cazuela que no se pegue (sin aceite ya que el pato suelta su propia grasa).

Salsa: En la misma grasilla donde hemos dorado el pato ponemos las cerezas partidas a la mitad y sin hueso; echamos el vaso de caldo y vino tinto y lo dejamos reducir aproximadamente 10 minutos.

Diluir harina de maíz con agua y poner unas gotas en la salsa. (Pasar la salsa por el chino).

Una vez hecha la salsa y dorado el pato, metemos éste en el horno a fuego fuerte y durante unos 5 minutos (para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro).

Trinchar y servir con la salsa por encima. Decorar con unas ramitas de perejil.

• 2.81
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Visitas: 82

Buscar Término

Comparte