RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 magret (pechuga) de pato
• 500 gr. de patatas
• 1 litro de leche desnatada
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Pimienta negra

Preparación

Pon en una cacerola las patatas peladas y cortadas en trozos, la leche y una pizca de sal.

Déjalo cocer a fuego media hasta que las patatas estén casi deshechas.

Retira del fuego y tritura todo con la batidora hasta que no queden grumos, vuelve a colocar la crema en el fuego durante unos minutos más para que acabe de espesar.

El magret: Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cuadricula la zona de la grasa del magret.

Ahora salpiméntalo y cocínalo por ambas caras (comenzando por la parte grasa) en una plancha o sartén antiadherente.

La pechuga de pato, para que quede bien jugosa, no debe cocinarse demasiado.

Lo ideal es que quede bien sangrante en su interior.

Una vez tengamos la pechuga de pato en su punto la cortaremos en rodajas más o menos gruesas.

Acompáñala estas rodajas con el puré de patata.

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