RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 grs. De magret de pato
• 50 grs. de pasas
• 1 Pomelo
• 1/2 Limón
• Un chorro de aceite de oliva
• 1/2 Vaso de vino tinto con cuerpo
• 60 grs. de azúcar
• Sal, pimienta

Preparación

Se ponen las pasas a remojo en agua templada.

Se condimenta con pimienta el magret de pato y se coloca en una fuente pirex; se rocía con un chorrito de aceite y se mete en el horno a 220 grados durante unos 15 minutos.

Mientras se corta la cascara del pomelo y la del medio limón en tiras finas y se escalda en agua hirviendo; se exprime y se cuela el zumo del pomelo.

Se retira la carne del horno y se reserva aparte, al calor.

Se extrae la grasa del fondo de cocción, se pone al fuego y se rocía con el zumo de pomelo y 1/2 vaso de vino tinto.

Cuando rompa el hervor, se añaden dos puñaditos de azúcar y uno de sal; se deja evaporar durante unos minutos y las tiritas de cáscara de pomelo y limón y las pasas escurridas.

Se corta la carne en lonchas finas, se coloca en una fuente y se sirve rociada en jugo.

• 3.07
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 27

Visitas: 6

Buscar Término

Comparte