RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mantequilla 2/3 taza
• huevos 5 unidades
• azúcar blanca 1 1/2 tazas
• harina de trigo 1 1/3 tazas
• polvo Royal 1 cucharadita
• ralladura de limón 1 cucharadita
• ron añejo 1 cucharada

Preparación

Derrita la mantequilla y déjela refrescar a la temperatura ambiente. Encienda el horno a 350ºF. Engrase con mantequilla moldecitos para magdalenas o panquecitos. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas, añadiéndoles poco a poco el azúcar hasta que estén bien espesas. Agregue la mantequilla derretida, luegos las claras batidas a punto de nieve y, por último, la harina cernida con el Royal.

Envuélvalo todo suavemente, sin batirlo. Añada la ralladura de limón y el ron. Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos sólo hata las 2/3 partes. Hornéelas alrededor de 25 minutos. Déjelas refrescar y sírvalas polvoreadas con azúcar.

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