RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 600 gr de calamares pequeños
• · 2 cebollas
• · 2 pimientos verdes
• · 2 tomates maduros
• · 3 dientes de ajo
• · 2 ramas de perejil
• · pimienta
• · 20 g de pan rallado
• · 1 vasito de vino blanco
• · aceite
• · sal

Preparación

Limpiar los calamares, con cuidado de que no se mojen demasiado. Cubrirlos con los dientes de ajo, pelados y picados. Dejar macerar en la nevera durante 8 horas.

Colocar los calamares en una cazuela de barro y cubrirlos con las cebollas picadas, los pimientos verdes troceados, el perejil picado y los tomates pelados y rallados, sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite.

Dejar cocer muy lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los diversos ingredientes. A media cocción bañar con eI vino blanco.

Cuando los calamares estén tiernos, retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.

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