RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de macarrones grandes cortados
• 300 g de solomillo de ternera picado
• 2 yemas de huevo
• 50 g de trufas
• 1 cucharadita de brandy
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de alcaparras picadas
• 2 cucharadas de aceite de trufas
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar, aliñamos la carne picada con una cucharada de aceite de trufas, el brandy, la sal, la pimienta molida y las yemas de huevo, lo mezclamos todo.

Añadimos la cebolla, las alcaparras y las trufas finamente picadas, rellenamos los macarrones con la mezcla preparada, acompañamos con otras verduras y aliñamos con el aceite de trufa.

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