RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro leche
• 1 cucharada cebolla picada
• 2 cucharada harina
• 1 cucharada orégano
• 2 cucharada mantequilla
• 150 gramos queso mozzarela
• 500 gramos macarrones
• 150 gramos chorizo
• 200 gramos tomate frito

Preparación

Se ponen a cocer los macarrones con una cucharada de sal, tres pizcasde orégano, y un chorrito de aceite.

Mientras se rehoga una cebolla a fuego lento con un poco de aceite de oliva.

Cortar el chorizo en taquitos pequeños, es preferible que el chorizo sea de los de barra pequeña.

Cuando la cebolla esté un poco blanda, añadir el chorizo y lo dejamos junto con la cebolla hasta que ésta esté un poquito dorada.

Cuando esté lista, escurrimos el aceite y lo ponemos en otra sartén.

En este mismo aceite de la cebolla y el chorizo, pero sin ellos, ponemos dos cucharadas soperas de mantequilla y esperamos hasta que se funda.

Una vez fundida, poner la harina y hacer una bechamel espesa, incorporando, poco a poco, la leche.

Mientras la hacemos, añadimos sal y pimienta negra al gusto.

Cuando esté lista la reservamos.

Cuando estén los macarrones los escurrimos bien y los ponemos en la sartén, donde tenemos el chorizo y la cebolla, añadir el tomate y calentar todo junto durante unos dos minutos, removiendo de vez en cuando para que mezcle bien.

Después los ponemos en una bandeja de horno que no sea demasiado profunda.

Cuando estén bien distribuidos añadir por encima la bechamel de manera uniforme y que cubra todos los macarrones.

Añadir una bolsa y media del queso por encima, y agregarle una pizca de orégano por encima. Poner al grill.

Cuando esté el queso dorado se puede sacar.

Cortarlo en porciones y servir con paleta para conservar el tostado de cada porción.

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