RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de macarrones
• 5 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla grande
• 6 champiñones
• 2 ajíes
• 3 salchichas de frankfurt
• 1/2 k de tomate natural triturado
• 1 cucharada de salsa de tabasco
• 250 g de alcachofas
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de albahaca fresca (picada)
• 50 g de queso parmesano rallado
• sal, al gusto

Preparación

Pelar y picar el ajo y la cebolla. Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos muy bien, escurrirlos y cortarlos en láminas finas. Picar los ajíes. Cortar las salchichas en rebanadas. Cortar las alcachofas en cuartos.

Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones y los ajíes junto con las salchichas y saltear todo unos minutos. Incorporar el tomate y el tabasco y rehogar durante 10 minutos. Añadir las alcachofas, salar y cocer 5 minutos más.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente". Escurrir la pasta y colocarla en una fuente. Añadir la salsa preparada, las aceitunas y la albahaca, remover bien para mezclar los sabores y espolvorear con el queso rallado.

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