RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra de Puglia
• Limón
• 30 gramos de mantequilla
• Medio vasito de coñác
• Sal
• Pimienta
• 150 gramos de salmón ahumado
• 1 tomate tipo "sammarzano" (o un tomate normal pero que sea dulce y maduro).

Preparación

Meta el tomate en una batidora junto a una pizca de pimienta, sal abundante y unas gotitas de limón.

Sofría el ajo en el aceite y, cuando se ponga amarillito, añada la mantequilla y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Añada el salmón ahumado, triturado en trocitos muy pequeños: deje cocer durante 3 minutos sin dejar de mezclar.

Cuando el salmón tome color rosa claro, añada el batido de tomate, pimienta, sal y limón más un vasito de coñác y deje cocer durante 5 minutos.

Apague, guise los macarrones (que sean bien duros, "al dente"), quítele el agua y échele el aderezo.

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