RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de pasta "penne" integral
• 100 g de queso fresco
• 30 g de queso gruyere
• 1 latita de trufa
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de nata líquida
• 50 g de mantequilla
• Perejil
• Cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, machacamos con un tenedor, el queso fresco con el gruyere, añadimos la leche y la nata, lo ponemos todo al baño maría y removemos hasta que adquiera la consistencia de una crema.

Añadimos las yemas, salpimentamos y apagamos el fuego, escurrimos la pasta y la mezclamos con la mantequilla hasta que ésta se derrita.

Repartimos en los platos, vertemos en cada uno de ellos la crema preparada y decoramos con la trufa, el perejil y el cebollino.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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