RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• Filetes de anchoas saladas
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Tomates en conserva
• Pasas
• Un puñado de piñole
• 500 g de macarrones
• Pecorino (queso de oveja) rallado
• hojas de albahaca

Preparación

Lave y cueza al dente la coliflor y después córtela en racimos.

Aparte rehoge la cebolla troceada y los filetes de anchoas en medio vaso de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté dorada agregue el tomate en conserva y la coliflor. Mezcle todo muy bien; agregue las pasas (previamente remojadas en agua tibia) y un puñado de piñones. Cueza los macarrones y condiméntelos con la salsa y espolvorear el queso rallado y las hojas de albahaca.

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