RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de macarrones pequeños (mezzi ziti)
• Brécoles (broccoli)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra de Puglia. O de otra Denominación
• Queso de oveja rallado.

Preparación

Lave y parta los brécoles (broccoli), quite algún filamento y déjelos cocer algún minuto.

Quítelos del fuego cuando todavía estén crudos. Cuélelos y fríalos en abundante aceite de oliva virgen extra de Puglia.

Cueza los macarrones (mezzi ziti) muy al dente, cuélelos y aderécelos con un poco del aceite utilizado para freir los brécoles (broccoli) y con abundante queso de oveja rallado.

Unte una bandeja bien ancha, eche el queso rallado y los macarrones.

Después eche los brécoles (broccoli) y más queso. Hornee y sirva caliente.

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