RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de macerrones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de pure de tomate
• 1 barrita de mantequilla
• 1 lata de leche evaporada
• 150g de queso tipo manchego rallado

Preparación

En una olla ponga a calentar a fuego alto 1 1/2 litro de agua con un pedazo de cebolla, los ajos, el laurel, los macarrones partidos por la mitad.

Deje que se cuezan hasta que al agarrar uno entre la uña del pulgar y la del índice pueda cortarlo fácilmente.

Mientras tanto, enmantequille un molde rectangular de vidrio refractario.

Muela la cebolla restante en la licuadora con 1/2 taza de agua.

Pásela a un colador para que escurra.

En un sartén derrita la mantequilla y fría en ella el puré de tomate hasta que esté muy bien sazonado.

Una vez cocidos los macarrones, escúrralos y páselos al molde; báñelos con el puré de tomate frito y la leche evaporada.

Cúbralos después con el queso rallado y métalos al horno durante 25 o 30 minutos a 200*C (390*F).

Sírvalos muy calientes.

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