RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de macarones o plumas.
• 2 berenjenas cortadas en trocitos .
• 300 gramos de tomates cherry cortados en 4.
• 250 gramos de mozzarella en trocitos.
• 1 diente de ajo en trocitos.
• 5 hojas de albahaca cortadas.
• Un poco de aceite virgen extra.
• Sal.
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación

Tomar una sarten grande y verter el aceite y el ajo.

Cuando estas bien doradito verter las berenjenas cortada en trocitos y remover.

Un poco de sal y el vaso de vino.

Remover de vez en cuando y cuando el vino has desaparecido verter los tomates cortados en trocitos.

Tapar la sarten y cocinar para 5 minutos.

Cocinar la pasta como siempre "al dente" quitar el agua y condimentar con la salsa de berenjenas.

Anadir los trocitos de mozzarella y remover un otra vez.

Servir caliente.

Que aprovece.

Acompanar con un buen tinto.

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