RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ud. lubina de 1500 gr. aproximadamente
• 250 gr. champiñón
• 1 ud. cebolla
• 250 gr. gamba pelada
• 3 dl. vino blanco
• 2 ud. yema de huevo
• 2 cuchara sopera nata líquida
• 5 dl. salsa bechamel
• 1 chorro aceite de oliva
• 1 chorro zumo de limón
• Sal

Preparación

Quitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.

Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento.

Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.

Rellenar la lubina con este preparado.

Colocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.

Mezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.

Sacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsa.

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