LUBINA ESTILO CANTONÉS
Ingredientes
- Lubina limpia
- Sal
- Jengibre
- Cebolletas tiernas
- Salsa de soja
- Aceite
- Pimienta
- Vino
- Puerros
Preparación
Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras.
Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato sódico), ajo picado, 3 cucharadas de kuba (vino chino), 2 cucharadas de soja y 3 láminas finas de jengibre fresco picado en juliana.
Poner encima de la lubina.. Cocer de 7 a 8 minutos al vapor en olla china de bambú.
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Presentación
Cubrir la lubina con puerro cortado en tiras y 1 cucharada de salsa de soja. Napar con el aceite muy caliente.
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Características
- Alimento base: Lubina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: China
- Comunidad:
- Típica de: China
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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