RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 queso ibores pimentonado
• 1 lubina
• 1 pimiento rojo y verde
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 4 o 5 espárragos trigueros
• sal
• pimienta

Preparación

Se pican todos los vegetales en juliana, cortados a tiras, se cuecen durante 5 minutos. Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales ya cocidos, salpimentar y colocar sobre la lubina cuatro lonchas finas de queso Ibores. Gratinar unos minutos, hasta que el queso se funda.

El plato se adorna con un pequeño tomate al horno.

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