RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lubina de 1800 gr
• 10 cebollitas francesas
• 3 patatas
• 1 latita de huevas de trucha
• 1 latita de huevas de mújol
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 naranja
• 1 cucharada de pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

Pedir al pescadero que limpie la lubina y haga cuatro lomos enteros.

En una fuente de horno se pone el aceite y las cebollitas peladas y cortadas por la mitad. Se sazonan con sal.

Las patatas se lavan, pelan, cortan en rodajitas de medio centrimetro de grosor (a ojo, no hace falta la regla) y a continuación se colocan también en la fuente del horno y se sazonan con sal.Se hornean a 180º C durante 30 min. tapando la fuente con papel de aluminio.

Pasado ese tiempo se colocan los lomos de lubina, se sazonan con sal y se espolvorean con la pimienta negra molida.Se mete la fuente en el horno y se hacen durante unos 18-20 min.

A la mitad del tiempo de cocción (9 min. aprox) se riega cada lomo con una cucharada de zumo de naranja.

Se mete de nuevo al horno hasta completar los 18 min. de cocción.

A la hora de servir se adornan las patatas con las huevas de mújol y también con las huevas de trucha.

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