RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite, 1
• Patatas, 500gr.
• Pimiento verde, 2
• Lubina, 1,5kg.
• Perejil,
• Azafrán,
• Guisantes, 250gr.

Preparación

En una cazuela de barro se pone 1/8 l. de aceite, se echa la cebolla cortada en juliana y se rehoga sin que tome color. Se añade el azafrán, las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, los pimientos cortados en trozos y los guisantes. Se cubre todo con agua y se hierve durante diez minutos. Se ponen las rodajas de lubina encima y se hierve cinco minutos más, poniéndole la sal necesaria y un poco de perejil picado. Se deja reposar un rato y se sirve.

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