RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg y medio de lubina
• 500 g de patatas
• 250 g de guisantes
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• Aceite
• Perejil
• Azafrán

Preparación

En una cazuela de barro se pone 1/8 litro de aceite, se echa la cebolla cortada en juliana y se rehoga sin que tome color, se añade el azafrán, las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, los pimientos cortados en trozos y los guisantes.

Se cubre todo con agua y se hierve todo durante 10 minutos, se ponen las rodajas de lubina encima y se hierve 5 minutos más, poniéndole la sal necesaria y un poco de perejil picado.

Se deja reposar un poco y se sirve.

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