RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k y 1/2 de lubina
• 2 k de sal

Preparación

Pedir al pescadero que limpie la lubina sin cortarla demasiado. Poner la mitad de la sal en una bandeja de dorar que quepa la lubina u otra de loza o vidrio. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua y colocar la lubina encima. Cubrir con el resto de la sal y apelmazar con las manos. Introducir en el microondas y cocinar 8 o 10 minutos en máximo. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas antes de sacar.

Sacar del microondas, quitar la costra de sal y la piel, sirviéndola a continuación con mayonesa, alioli o aceite de oliva virgen.

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