RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 50 gr. de mantequilla
• 1 kg. de lubina partida por la mitad
• 100 cc. de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 chorreón de vinagre

Preparación

Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto.

Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la mantequilla.

En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre. Se rocia la lubina con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.

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