RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lubina grande
• 2 kg de sal gorda
• 150 g de queso de cabrales
• 6 cucharadas de leche
• 4 cebollitas francesas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Ponemos la lubina en una fuente de horno y ponemos 1 kg de sal gorda humedecida cubriendo todo el fondo, colocamos la lubina encima y la cubrimos con el otro kg de sal humedecida, apretamos contra el pescado la nueva capa de sal que hemos puesto.

Metemos la fuente en el horno a una temperatura de 220 grados durante 50 minutos.

Ponemos en una sartén el aceite y las cebollitas picadas y sazonadas con sal, las sofreímos a fuego suave y cuando estén trasnparentes, añadimos el queso de cabrales desmenuzado, removemos todo con unas varillas hasta que se deshaga el queso por completo.

Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede una mezcla espesa y ligada.

Quitamos la salsa del fuego, y le añadimos dos yemas de huevo, removemos.

• 3.1
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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