RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Huevos, 1 hilado para decorar
• Sal,
• Pimienta,
• Zanahoria, 1
• Laurel,
• Cebolla, 2
• Puerro, 2
• Ajo, 1 cabeza
• Vino blanco, 1 vaso
• Perejil,
• Lomo, 2kg.
• Gelatina, 100gr.
• Tocino, 100gr.

Preparación

Se deshuesa el lomo, se le pone sal y pimienta, y se ata con un cordel. Se dora a fuego fuerte en una asadora. Se pican las legumbres y se meten al horno. Cuando esté todo dorado se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte. Se retira y se deja enfriar, se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado. Se sirve acompañado de una ensalada.

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