RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de lomo de falda
• 6 onzas de ciruelas pasas sin semilla
• 2 1/2 tazas de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de estragón

Preparación

Con la punta de un cuchillo, hacer agujeros en todo el lomo y colocar en ellos las ciruelas sin semilla.

Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada y estragón, y dejar reposar.

En una sartén honda, calentar la mantequilla y el aceite, y dorar el lomo por los dos lados.

Agregar la crema de leche y seguir cocinando a fuego lento, tapado, hasta que esté suave.

Servir con papitas al vapor rociadas con perejil picado muy fino, acompañadas con una ensalada de lechuga,tomate y cebolla, y arroz blanco.

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