RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de Lomo
• 300 cc de crema de leche
• 4 cucharadas de mostaza dijon
• 1 echalote
• 1 cucharada de manteca
• 4 papas medianas
• 200 gr de queso crema
• 50 gr de panceta
• 50 gr de queso Gruyere rallado
• Perejil

Preparación

Comenzamos este exquisito lomo por cortarlo en 4 medallones.

Salsa: Picar el echalotte y rehogar en la manteca 1 min, agregar la crema y hervir. Incorporar la mostaza, salpimentar.

Cocinar las papas con piel en el horno, envueltas en papel aluminio.

Relleno de las papas: Mezclar el queso crema y los ingredientes restantes. Salpimentamos.

En una sartén dorar los lomos y terminamos en el horno, 5 min antes de sacar los medallones calentar las papas.

Servir los lomos y acompañamos con una papa a la que le hacemos un corte en cruz y apretamos para que se abran. Rellenar con la crema de queso y panceta. Por último solo resta salsear.

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