RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. Cinta lomo (la pieza entera)
• 250 Gr. Cebollitas francesas
• 250 Gr.Ciruelas pasas sin hueso
• 1 Vaso pequeño de azúcar
• 1 Vaso de vinagre
• Aceite oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

En una olla, calentar un poco aceite oliva y dorar el lomo salpimentado por todos los lados. Añadir las cebollitas y dorar un poco, agregar el azúcar y dorar hasta que se caramelice.

Incorporar el vinagre y las ciruelas, tapar la olla y cuando adquiera presión, dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Dejar enfriar la carne. Cortar en filetes de unos 2 Y calentar en una fuente.

En un bol grande, echar toda la salsa junto con las cebollas y ciruelas. Calentar un poco y servir junto con la carne.

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